La comida en el Altiplano está hecha sobre la base de los productos agrícolas o pecuarios de las zonas de alta montaña.

 

COMIDA TIPICA

Entre los agrícolas tenemos la gran variedad de tubérculos andinos, principalmente la papa, oca, izaño, yacón, olluco; granos y cereales como la quinua, cañihua, tarwi, además de la cebada, trigo, avena y maíz.
Entre los pecuarios, la variedad de carnes: alpaca, cordero, cerdo, res, cuy, y aves diversas: choca, gallina, pato, pollo; además de peces como la trucha, pejerrey, carachi, ispi.

Productos transformados propios de la zona también los hay: chuño, tunta, k’aya, quispiño de origen vegetal y charqui, chalona (carne o pescado) de origen animal. También como condimentos o ingredientes para ensaladas, cantidad de hierbas como muña, salvia, chicchipa, huacatay, ortiga, berro, hierba buena, orégano e hinojo, además de quesos tanto frescos como cremosos y madurados.
Uno o varios de los productos antes mencionados, son ingredientes de comidas típicas como: pesque, chairo, thimpo, revuelto de tunta, chuño arrebosado o con queso frito, queso humacha, queso cauchi, crema de quinua o cañihuaco, mazamorra de quinua, api, chicha de quinua, maní, maíz.
Si usted desea preparar algunos de los platos típicos, no tiene más que escribirnos a
mail@titicacaalmundo.com

 

Productos agrícolas


Productos pecuarios